Les croquettes de Volaille

Par vanbellepaul

Les croquettes de Volaille La base est simple c'est une pâte à choux sans oeufs et à la place de beurre, j'y ai ajouté de l'huile d'arachides et cela fonctionne aussi bien qu'avec du beurre, esprit d'économie. A cette pâte à choux, j'y ai ajouté un quart...

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La pâte à Choux à l'huile d'arachides

Par vanbellepaul

Résultat de la Pâte à Choux Je viens de tester une pâte à choux, en remplaçant le beurre par de l'huile d'arachides, Le résultat de texture est le même qu'avec du beurre, à part, que le goût évidemment n'est pas le même, mais c'est quand même un bon...

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Le Poulet à la croûte de Sel

Par vanbellepaul

Le Poulet à la croûte de Sel Une cuisson du poulet originale, Faites une pâte avec de la farine du sel et de l’eau et de l’huile, afin d’éviter que le poulet ne colle contre la pâte au démoulage. C’est une pâte très salée qui en cuisant, va donner son...

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Préparation du Pain

Par vanbellepaul

Préparation du Pain Dans une grande casserole la farine en fontaine, ajoutez y l'eau avec la levure délayée en même temps, mélanger le beurre le sel et le sucre. Couvrir d’un linge ou d’un couvercle pour une première poussée de 1 ½ Heure. Après une heure...

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Flan Caramel aromatisé à l'Orange

Par vanbellepaul

Le flan caramel aromatisé à l'orange Ceci est la photo de la cuisson du flan, une seule façon, au bain marie et au four.Pour la grandeur des verre, il faut quand même compter 1 heure de cuisson à maximum 150 °C pour éviter que les verres n'éclate. Sur...

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Les Sauces

Par vanbellepaul

La Sauce Aïoli Froide Le Classique Ail broyé au mortier, avec pomme de terre cuite chaude. Ajouter...

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Potage à la mousse de lait

Par vanbellepaul

Potage à la mousse de Lait C'est un potage aux tomates normal, j'ajoute simplement, du lait et un morceau de beurre, mixer et ne se servir que de la mousse. Dans les cours de cuisine également sur ce blog, plusieurs compoition de potages,soupes, veloutés...

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Les Sauces

Par vanbellepaul

La Sauce Chasseur Le Classique Champignons émincés sauter au beurre ajouter...

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Les Sauces

Par vanbellepaul

Sauces Simples La sauce béchamel : Le Classique Elle se compose de Roux blanc, mouillé au lait, oignons piqué de clous de girofle, cuisson 25 minutes. Ma façon à moi, de faire une...

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Les beurres Composés

Par vanbellepaul

Les beurres Composés Le beurre, peut se servir de différentes manières, nature, pour le pain,mais aussi dans la cuisine pour décorer un plat et également pour donner un goût spécial à vos plats. L’élément...

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