Les Sauces

30.01.2009

<st1:personname productid="La Sauce Aïoli" w:st="on"><st1:personname productid="La Sauce" w:st="on">La Sauce</st1:personname> Aïoli</st1:personname> Froide<o:p></o:p>

Le Classique<o:p></o:p>

Ail broyé au mortier, avec pomme de terre cuite chaude. Ajouter jaunes d’œufs jus de citron, sel et poivre monter à l’huile goutte à goutte.<o:p></o:p>

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Ma façon à moi, de faire une Sauce Aïoli<o:p></o:p>

Cuire pomme de terre, après cuisson ail pressé au presse ail, mélangé à la pomme de terre chaude, réduire en purée fine, ajouter jaunes d’œufs saler, poivrer. Monter à l’huile.<o:p></o:p>

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