La pâte Feuilletée

Par vanbellepaul

La pâte Feuilletée Composition: 250 Gr de Farine,125 Gr d'eau du sel et 185 Gr de Beurre. Faite une fontaine avec la farine, le sel et l'eau. Mélanger avec le bout des doigts la farine et l'eau, pour amalgamer l'ensemble.Faire une boule de pâte, et faites...

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Menus Complet

Par vanbellepaul

Une petite salade de saison en entrée avec : Un mélange de salade, quelques champignons crus émincés, des carottes râpées et quelques tranches de pomme. Pour l’assaisonnement, une petite vinaigrette avec de la moutarde, du jus d’ananas, sel et poivre....

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Qui je suis

Par vanbellepaul

Il y a déjà 62 coups qui ont sonnés et le passé est loin Je me rappel, le temps ou j’étais entouré de gens, qui travaillaient dans le même horizon que moi, ils faisaient ce que je leur demandait pour le bien d’un service tout entier, car il...

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Menus complet

Par vanbellepaul

Le soufflé aux carottes et champignons de saison. En premier lieu, couper vos carottes en dès de deux centimètre, (Brunoise). Faire cuire durant et suivant quantité, une vingtaine de minutes, égouttez les et séchez les sur feu doux, laissez refroidir....

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Menus Complet

Par vanbellepaul

Les quenelles de carottes et sa mousseline . En premier lieu, coupez en dès une carotte moyenne pelée, cuisez la, avec eau salée, thym, laurier. Dans une casserole mettez y, du beurre, de la farine, du lait et en principe de la crème fraiche,...

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Menus complet

Par vanbellepaul

Potage: La soupe aux choux, recette déjà expliqué sur ce blog . Entrée: Les croquettes de volaille, recette déjà expliqué sur ce blog . La côte de porc au beurre blanc, Le beurre blanc, est une réduction de vinaigre et d'eau, avec échalotes, tomber à...

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Le macaroni au Gorgonzola

Par vanbellepaul

Le macaroni au Gorgonzola La cuisson des macaronis, se fait à grande eau bouillante salée , pour une cuisson d’environ un quart d’heure, suivant quantité de pâte. Préparation : Une béchamel normal, auxquelles vous ajoutez du gorgonzola, mélanger...

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La soupe aux Choux

Par vanbellepaul

La soupe aux Choux Composition : Choux chinois ou choux vert ou choux blanc, carottes, oignons, céleris, poireaux, poitrine fumée. Préparation, émincer votre choux, ajoutez y votre lard fumé, oignons que vous suer dans un peu de beurre sans...

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Le Douillon de Poire

Par vanbellepaul

Le douillon de Poire, c’est une poire enfermée dans une pâte feuilletée, cuite au four. Composition : une poire pelée, 250 Gr de farine, 6 Gr de Sel, un décilitre et demi d’eau et 200 Gr de beurre. Cette préparation, vous sera expliquée en...

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Potée aux Choux

Par vanbellepaul

La Potée aux Choux Une potée toute simple , Blanchir le choux à grande eau bouillante salée, émincez le et faite cuire le choux dans du beurre et un peu d’eau à feu modéré. Pendant ce temps, cuire des pommes de terre entières à l’eau salée durant une...

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