Une promenade Ailleurs

Par vanbellepaul

DES IDEES ET DES AUTRES Ce blog, m’enchante, il est un peu comme une vitrine bien achalandé, on y trouve de tout, des créations, de très bonnes idées et si vous voulez à votre tour créer, n’hésitez pas. En visitant ce blog, vous parcourrez...

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Qui je suis

Par vanbellepaul

Je suis dans ma cuisine et je m’apprête à ranger, il est 22 heures, car en principe, je termine mon service vers 22.30 H. Pour le lendemain, j’ai eu le temps de préparer la mise en place pour mon plat du jour mais, encore deux clients, le garçon...

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Croustade de Pommes de terre

Par vanbellepaul

Simplement une pomme de terre cuit à l'anglaise, salée et poivrée, mise dans un cercle pressé avec une cuillère à café et mise au four 200 °C pour coloration.C'est une garniture parfaite pour un poisson

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Le Soufflé aux Spéculoos

Par vanbellepaul

Le soufflé aux Spéculoos Délayer deux spéculoos dans un peu de lait, si besoin est, écraser les à la fourchette.Laisser reffroidir ajouter une cuillère à café de farine et une cuillère à café de crème, ajouter un jaune d'oeuf, mélanger.D'autre part, battez...

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Qui je suis

Par vanbellepaul

Je suis content, tout est sorti sans problème et comme il n’y avait plus grand monde j’ai décider de flamber en salle moi-même, les crêpes normande caramélisée, oui je voulais voir les pilotes, à quoi ils ressemblaient Après avoir reçu la commande...

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Menus Complet

Par vanbellepaul

Un pavé de viande hachée, garni de ses carottes cuite dans un fond blanc au curry à la moutarde Un repas pour 3 € personneDes carottes cuit avec du fond blanc de légumes avec du curry,et de la moutarde, réduire de moitié ajouter crème liquide et des herbes...

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Les Carottes

Par vanbellepaul

Carottes à la crème de moutarde au Curry Cuisson des carottes dans un bouillon blanc de légumes, comme pour les choux de Bruxelles. Retirer les carottes et réduire de moitié le bouillon, ajouter une cuillère à café de curry et une...

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Les choux de Bruxelles

Par vanbellepaul

LES CHOUX DE BRUXELLES Blanchir à l'eau froide les choux de Bruxelles, monter en température jusqu'à ébullition à découvert.Retirer les choux et les rafraichir. Dans une casserole, avec un bon bouillon de légumes ou de fond blanc, terminer...

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Trucs et Astuces

Par vanbellepaul

Comment vider un pain en une seule pièce pour faire un pain surprise, ou comment faire pour des oranges, du melon, un ananas ? La réponse en image, ici réalisé avec une pomme de terre

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Menus Complet

Par vanbellepaul

Dans des pommes de terre cuites et juste passée, salée et poivrée, faire un espace pour y mettre de la viande de porc en dés et en garniture de petits choux de Bruxelles cuit dans un fond blanc et terminer la cuisson avec de la crème fraiche Ce repas,...

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