Les Pommes Dauphines

Par vanbellepaul

Préparation pour une douzaine de pomme Deauphine Composition: Une grosse pomme de terre environ 150 Gr cuire à l'anglaise, 1/4 de litre d'eau avec 100 Gr de beurre ou de margarine et 200 Gr de farine versée d'un coup dans l'eau quand le beurre est fondu,...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Poulet farci. Demandez à votre boucher, de bien vouloir désosser pour vous, votre poulet ,ou alors, faites le vous-même en commençant par le dos. Pour farcir vous pouvez utiliser pratiquement toutes les farces à base de viande et parfumée à ce que vous...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Saumon mayonnaise en Belle Vue Des pommes de terre en grosses tranches cuite à l'Anglaise, garnie de saumon mayonnaise, garnie de quelques Olives garnie de rouelles d'oignons nature et un oeuf dur, avec un filet d'huile d'olive

Lire la suite

Mousse de champignons sur toast

Par vanbellepaul

Mousse de Champignons sur toast Une petite entrée sympa Passer à la moulinette des champignons avec de la crème et unh oeuf entier. Cuire au four durant un quart d'heure à 180 C, disposez sur un toast

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Le steak saignant Béarnaise Maison. Composition : Vinaigre, poivre concassé, oignons hachés, estragon, un peu d’eau du sel et du beurre. Faites chauffé le vinaigre, l’oignon, le poivre concassé, l’estragon et l’eau, tomber à sec,...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Blanquette de Veau à ma façon. Pour ce plat, je me suis fais une petite folie financière. Composition: Blanquette de veau, une carotte, un oignons piqué de clous de girofle, du thym, du laurier, du persil, lié en bouquet, une branche de céleris, des petits...

Lire la suite

La tarte au flan caramel Croquant

Par vanbellepaul

La tarte au flan Caramel Croquant C'est avec un reste de pâte feuilletée, que j'ai réalisé cette tarte. Il m'a fallu deux œufs entiers et un quart de litre de lait parfumé vanille et sucré. Etaler la pâte dans une forme, à l’aide...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Sortant d’une grippe bien tassée depuis vendredi passé, pour ce jour, il n’y aura qu’un plat, car je ne suis pas encore complètement rétabli veuillez prendre patience, le plat de ce jour, est un potage un peu particulier, c’est Paul Bocuse qui le créa...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Pour le menu de ce jour, je fais dans le " REVISITE " Une petite entrée classique qui est ; Les oeufs pochés Florentine, des oeufs pochés épinards et toast. Revisitement pour la potée au poireaux Les verts de poireaux, sont cuit à grande eau bouillante...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Pour le menu d'aujourd'hui,en entrée des fondus au fromage maison coût 0.57 la pièce. Il vous faut 100 Gr de beurre 100 Gr de farine, pour le beurre manié. 20 Cl de lait et de l'emmental râpé. Faire un beurre manié avec le beurre et la farine, saler,...

Lire la suite