Croustillant de petits pois.

Prenez des petits pois frais, surgelés, ou en conserves, rincez les.<o:p></o:p>

Dans une casserole, un morceau de beurre, et une échalote hachée finement dans laquelle, vous ajouterai vos petits pois, salé et poivré, chauffer sans coloration.<o:p></o:p>

D’autres parts, prenez quelques cuillères à soupe de purée en flocons avec deux cuillères à soupe d’eau, du beurre, saler et poivrer, chauffer afin que le beurre reste en pommade, mélanger. Ce mélange, doit ressembler à un crumbles.<o:p></o:p>

Passer quelques minutes sous le gril du four en, mélangeant de temps en temps, afin que la coloration soit uniforme et ajoutez cette préparation aux petits pois.<o:p></o:p>

Ce croustillant de petits pois, peut très bien accompagner une viande blanche, veau, porc.<o:p></o:p>

Quelques Accompagnements pour décorer vos plats.

Une petite salade de salsifis.

Préparation

Faites chauffer légèrement sans bouillir, les salsifis et les raisins coupés en deux, dans un peu de beure, du jus d’orange et un peu de moutarde, saler, poivrer.

Pour terminer, un peu d’huile d’olive et quelques pluches de persil plat

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