• Un pavé de viande hachée, garni de ses carottes cuite dans un fond blanc au curry à la moutarde
    Un repas pour 3 € personne
    Des carottes cuit avec du fond blanc de légumes avec du curry,et de la moutarde, réduire de moitié ajouter crème liquide et des herbes de provence.
    Les pommes de terre sont une pomme boulangère classique et la viande est une viande hachée cuite étallée pour présenter comme un pavé

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  • Dans des pommes de terre cuites et juste passée, salée et poivrée, faire un espace pour y mettre de la viande de porc en dés et en garniture de petits choux de Bruxelles cuit dans un fond blanc et terminer la cuisson avec de la crème fraiche
    Ce repas, pour 2.5 € par personne

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  • Pour la fin du mois lorsqu'il reste quedal
    Des pommes de terre farcies à la viande hachée accompagnées de sa piperade avec une ribambelle de petites croquettes de viande.
    Vider les pommes de terre coupe classique, faire une pâte à choux sans oeuf (sans eux, tout seul).
    Ajouter la viande hachée, laisser refroidir et détailler en forme croquettes.
    Mettre un peu de cette composition dans chaque pommes de terre cuites au préalable et frire quelques petites croquettes pour décorer le plat, pour la sauce, une boite de piperade chauffée auquel vous pourez ajouter quelques olives noires dénoyautées.




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  • Poulet farci.

    Demandez à votre boucher, de bien vouloir désosser pour vous, votre poulet ,ou alors, faites le vous-même en commençant par le dos.

     

    Pour farcir vous pouvez utiliser pratiquement toutes les farces à base de viande et parfumée à ce que vous avez sous la main.<o:p></o:p>

    Dans le cas présent, j’ai fait une farce avec de la viande hachée du pain et des herbes. Pour sa cuisson, il faut compter une bonne heure à 180 °C <o:p></o:p>

    Pour la sauce, j’ai réalisé une petite sauce à l’orange.

    <o:p></o:p>


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  • Saumon mayonnaise en Belle Vue

    Des pommes de terre en grosses tranches cuite à l'Anglaise, garnie de saumon mayonnaise, garnie de quelques Olives garnie de rouelles d'oignons nature et un oeuf dur, avec un filet d'huile d'olive


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