Une petite tarte à l'Oignons en entrée chaude.

Composition: 

Trois oignons moyens, 50 Gr de fromage râpé, 1/4 de litre de lait, 1 œuf entier.

Cuire vos oignons émincés, avec du beurre, saler et poivré, sans coloration jusqu’à ce qu’ils soient translucide. Dans un moule à tarte beurré, étaler une pâte brisée, (Farine, beurre, eau) cuire à blanc, c'est-à-dire : recouvrer votre pate d’un papier sulfurisé ou de papier Reynolds, ajoutez y des haricots blanc sec ou du riz, de façon à mettre un poids sur votre pâte de façon à la cuire sans rien dessus. Lorsque votre pâte est cuite, Disposez les oignons sur votre pâte, ajouter le lait mélangé avec l’œuf entier et cuire environ une demi heure. En dernier lieu, et avant de sortir votre plaque du four ajoutez y le fromage râpé faites cuire encore cinq minutes afin de faire fondre le fromage. Laissez reposer, votre tarte va se décontracter et démoulez. Servir avec une petite salade de saison.

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<o:p>Compotée d'oignons</o:p>

<o:p>Faire fondre un oignon moyen, dans du miel, salé et poivrer.Ajouter des pétales de mandarine, ainsi que son jus.</o:p>

<o:p>Pour terminer, une pointe de moutarde.</o:p>

<o:p>Pour décorer, j'ai utilisé un blanc d'oeuf cuit,coloré avec un peu de jus de tomate pelée.</o:p>

<o:p>Cette entrée peut ce déguster tiède ou froide.</o:p>

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<o:p>Pour terminer ce plat, des oeufs pochés, pas florentine, car j'ai pas d'épinard mais avec un autre légume, </o:p>

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 En loccurence, des salsifis <o:p></o:p>

J’ai coupé dans le sens de la longueur, une grosse pomme de terre pelée que j’ai fait frire dans une poêle avec de l’huile d’olive doucement. Les salsifis, sont réchauffés avec simplement un peu de beurre et pour les œufs pochés, ils sont cuit dans une casserole d’eau vinaigrée sans sel et à frémissement de l’eau, avant de mettre, œuf par œuf dans l’eau, j’ai créé un mouvement circulaire pour faire tourner l’eau et y déposé les œufs délicatement. Les oeufs, sont disposés sur des tomates pelée.

En dessert, il me reste encore de la tarte Tatin, que vous pourrez accompagner avec une petite glace vanille<o:p></o:p>

 Ce menu vous coûteras 4 € par Personne.

 Pour rigoler un peu,, il me reste encore de la tarte Tatin, il faut bien que je la fourgue à quelqu'un et c'est à vous tous,comme cela, elle sera liquidé et demain je pourrai faire un autre dessert.

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