Menus Complet

Par vanbellepaul

Un pavé de viande hachée, garni de ses carottes cuite dans un fond blanc au curry à la moutarde Un repas pour 3 € personneDes carottes cuit avec du fond blanc de légumes avec du curry,et de la moutarde, réduire de moitié ajouter crème liquide et des herbes...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Dans des pommes de terre cuites et juste passée, salée et poivrée, faire un espace pour y mettre de la viande de porc en dés et en garniture de petits choux de Bruxelles cuit dans un fond blanc et terminer la cuisson avec de la crème fraiche Ce repas,...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Pour la fin du mois lorsqu'il reste quedal Des pommes de terre farcies à la viande hachée accompagnées de sa piperade avec une ribambelle de petites croquettes de viande.Vider les pommes de terre coupe classique, faire une pâte à choux sans oeuf (sans...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Poulet farci. Demandez à votre boucher, de bien vouloir désosser pour vous, votre poulet ,ou alors, faites le vous-même en commençant par le dos. Pour farcir vous pouvez utiliser pratiquement toutes les farces à base de viande et parfumée à ce que vous...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Saumon mayonnaise en Belle Vue Des pommes de terre en grosses tranches cuite à l'Anglaise, garnie de saumon mayonnaise, garnie de quelques Olives garnie de rouelles d'oignons nature et un oeuf dur, avec un filet d'huile d'olive

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Le steak saignant Béarnaise Maison. Composition : Vinaigre, poivre concassé, oignons hachés, estragon, un peu d’eau du sel et du beurre. Faites chauffé le vinaigre, l’oignon, le poivre concassé, l’estragon et l’eau, tomber à sec,...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Blanquette de Veau à ma façon. Pour ce plat, je me suis fais une petite folie financière. Composition: Blanquette de veau, une carotte, un oignons piqué de clous de girofle, du thym, du laurier, du persil, lié en bouquet, une branche de céleris, des petits...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Sortant d’une grippe bien tassée depuis vendredi passé, pour ce jour, il n’y aura qu’un plat, car je ne suis pas encore complètement rétabli veuillez prendre patience, le plat de ce jour, est un potage un peu particulier, c’est Paul Bocuse qui le créa...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Pour le menu de ce jour, je fais dans le " REVISITE " Une petite entrée classique qui est ; Les oeufs pochés Florentine, des oeufs pochés épinards et toast. Revisitement pour la potée au poireaux Les verts de poireaux, sont cuit à grande eau bouillante...

Lire la suite

Menus Complet

Par vanbellepaul

Pour le menu d'aujourd'hui,en entrée des fondus au fromage maison coût 0.57 la pièce. Il vous faut 100 Gr de beurre 100 Gr de farine, pour le beurre manié. 20 Cl de lait et de l'emmental râpé. Faire un beurre manié avec le beurre et la farine, saler,...

Lire la suite