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Menus Complet

10.02.2009 …

Par vanbellepaul

Des oignons farcis, avec de la pomme duchesse dressée sur un lit de carottes gardée légèrement croquante. Vider les oignons et faites les cuire au four avec de l’huile durant une demi-heure à 200...

Une petite tarte à l'Oignons en entrée chaude. Composition: Trois oignons moyens, 50 Gr de fromage râpé, 1/4 de litre de lait, 1 œuf entier. Cuire vos oignons émincés, avec du beurre, saler et poivré , sans coloration jusqu’à ce qu’ils soient translucide....

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08.02.2009 …

Par vanbellepaul

Une petite entrée chaude Une fondue de tomates, c'est-à-dire des oignons émincés, des tomates pelées, sel poivre, sucre et basilic. Réduire le tout, déglacé au vinaigre, ajouter des haricots verts au dernier moment pour ne pas les casser. Faire chauffer...

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07.02.2009 …

Par vanbellepaul

Une petite salade de saison en entrée avec : Un mélange de salade, quelques champignons crus émincés, des carottes râpées et quelques tranches de pomme. Pour l’assaisonnement, une petite vinaigrette avec de la moutarde, du jus d’ananas, sel et poivre....

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06.02.2009 …

Par vanbellepaul

Le soufflé aux carottes et champignons de saison. En premier lieu, couper vos carottes en dès de deux centimètre, (Brunoise). Faire cuire durant et suivant quantité, une vingtaine de minutes, égouttez les et séchez les sur feu doux, laissez refroidir....

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05.02.2009 …

Par vanbellepaul

Les quenelles de carottes et sa mousseline . En premier lieu, coupez en dès une carotte moyenne pelée, cuisez la, avec eau salée, thym, laurier. Dans une casserole mettez y, du beurre, de la farine, du lait et en principe de la crème fraiche,...

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04.02.2009 …

Par vanbellepaul

Potage: La soupe aux choux, recette déjà expliqué sur ce blog . Entrée: Les croquettes de volaille, recette déjà expliqué sur ce blog . La côte de porc au beurre blanc, Le beurre blanc, est une réduction de vinaigre et d'eau, avec échalotes, tomber à...