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25.02.2009 …

Par vanbellepaul

Poulet farci.

Demandez à votre boucher, de bien vouloir désosser pour vous, votre poulet ,ou alors, faites le vous-même en commençant par le dos.

Pour farcir vous pouvez utiliser pratiquement toutes les farces à base de viande et parfumée à ce que vous avez sous la main.<o:p></o:p>

Dans le cas présent, j’ai fait une farce avec de la viande hachée du pain et des herbes. Pour sa cuisson, il faut compter une bonne heure à 180 °C <o:p></o:p>

Pour la sauce, j’ai réalisé une petite sauce à l’orange.

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