La Sauce Béarnaise , Réduire dans une casserole,des échalottes hachée de la mignonette( poivre concassé ) de l'estragon et du sel, mouiller au vinaigre et tomber à sec, ajouter deux oeufs entier et monter comme sauce mousseline avec du beurre fondu.A...
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Pour la fin du mois lorsqu'il reste quedal Des pommes de terre farcies à la viande hachée accompagnées de sa piperade avec une ribambelle de petites croquettes de viande.Vider les pommes de terre coupe classique, faire une pâte à choux sans oeuf (sans...
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Presser deux oranges dans une casserole, suivant l'acidité de vos orange, ajoutez un peu de sucre.Videz une orange, coupe classique.Dans une autre casserole, faites un beurre manié, ajoutez y votre jus d'orange et ajoutez y après refroidissement deux...
Lire la suiteLa première fois, que les pilotes sont venus, le sommelier était descendu en cuisine me dire, tu as une table de quatre personnes, ce sont des pilotes et je te signale, ils sont chiants de chez chiant, la, je me suis mis à stresser alors que d’habitude,...
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Ce jeu, consiste à trouver l'erreur que j'ai volontairement mis dans cette recette Le jeu de L’Erreur
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Pour un petit déjeuné ou un dessert original Videz un petit pain que vous farcissez avec une petite crème vanille et ajouter un peu de confiture. Mettez au four pour une durée de 5 minutes à 180 °C pour faire croustiller votre petit pain
Lire la suiteLe service se termine il est 15 Heures, je mange vite une tranche de pain et une tranche de jambon, je reste au resto, car rentrer chez moi, c’est trop loin en tram et j’en ai pour trois quart d’heure, le service reprend à 18 Heure, alors pour ne pas...
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La banane en Belle Vue Faire frire dans une poêle avec un peu de sucre une banane, d'autre part, dans un poêlon un peu de sucre de l'eau et des zestes d'orange, que vous laissez cuire jusqu'à ce que le liquide devienne sirop, à ce moment les zestes seront...
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J’ai repris le service du midi et je demande à mon commis ou en est-on ?
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Les Pommes Macaire Cuire deux pomme de terre moyenne au four durée de cuisson une demie heure. Retirer la pulpe, les mettre dans un poêlon, ajouter un jaune d'oeuf saler, poivrer,ajouter des herbes, persil plat haché, ciboulette, et toutes les herbes...
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