La Côte de Porc au Porto

Par vanbellepaul

Côte de porc au Porto Cuisson d'une côte de porc de 200 Gr salée et poivrée pour une durée de 15 minutes au beurre et à l'huile d'olive . Dégraisser,débarrasser et tenir au chaud. Déglacer au porto, vinaigre, fond de volaille, réduire ajouter du beurre...

Lire la suite

La Sauce à L'Orange

Par vanbellepaul

Sauce à L'Orange: Toutes les sauces sont réinventée par mes soins, sans produits de luxe comme dans les grand restaurants. Néanmoins, elles sont succulentes. Dans une casserole beurrée légèrement mettez les zestes hachés de deux...

Lire la suite

La Sauce au Poivre vert

Par vanbellepaul

La Sauce au poivre Vert Après, une cuisson de viande rouge, dégraisser votre poêle, ajoutez y quelques grains de poivre vert et ajoutez y du fond brun, saler, faites réduire de...

Lire la suite

La Sauce au Cidre

Par vanbellepaul

La Sauce au Cidre Dégraisser la cuisson de votre volaille, déglacer avec du cidre, laissez réduire un peu, ajouter de la crème, laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce nappe. Ajuster l'assaisonnement de sel et de poivre du moulin. Pour une garniture...

Lire la suite