La Sauce au Cidre
Dégraisser la cuisson de votre volaille, déglacer avec du cidre, laissez réduire un peu, ajouter de la crème, laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce nappe. Ajuster l'assaisonnement de sel et de poivre du moulin. Pour une garniture de fête, ont peut, y ajouter quelques tranches de pommes fruits, colorée à la poêle dans un peu de sucre.<o:p></o:p>
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