Les Frites de Riz

Les frites de Riz

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Les frites de riz, ne sont pas des frites comme les autres, elles accompagnent avec bonheur le poulet au curry.<o:p></o:p>

Sa composition : Une cuisson de Rizotto auquel vous ajouterai un morceau de beurre et de la farine.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>Préparation : Beurre échalotes hachées, ajoutez y votre riz, cuire jusqu’à ce que votre riz soit translucide, sans coloration, mouiller avec ½ Litre d’eau ou de bouillon de volaille pour commencer et suivant l’absorption du liquide rajoutez du bouillon jusqu’à cuisson complète du riz. Salez Poivrez.<o:p></o:p>

Votre riz peut être trop cuit et c’est encore mieux, ajoutez la farine laissez cuire encore quelques minutes afin que l’ensemble soit compact. Goutez et rectifiez l’assaisonnement<o:p></o:p>

Laissez refroidir, ensuite étalez votre riz sur une planche huilée légèrement, de façon à avoir un rectangle de 1Cm d’épaisseur, détaillez en frite.<o:p></o:p>

 Plongez dans un bain de friture à <st1:metricconverter productid="170 °C" w:st="on">170 °C</st1:metricconverter> Dégustez. <o:p></o:p>

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