La Sauce Béarnaise,
Réduire dans une casserole,des échalottes hachée de la mignonette( poivre concassé ) de l'estragon et du sel, mouiller au vinaigre et tomber à sec, ajouter deux oeufs entier et monter comme sauce mousseline avec du beurre fondu.
A vous de trouver l'erreur mise dans la recette volontairement
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