• Les cailles aux Raisins

    Les Cailles aux Raisins

    En premier lieu, pelez les raisins, c’est le travail qui demande du temps.<o:p></o:p>

    Pour ce faire, plongez les quelques minutes dans de l’eau bouillante, comme vous émonderiez des tomates, réserver.<o:p></o:p>

    Disposez les cailles dans un four à 180 ° C, salé et poivré, les faire colorer de chaque côté, ajouter carottes, oignons émincé finement et un bouquet garnis, mouiller de fond de volaille et laissez cuire encore 10 minutes.<o:p></o:p>

    Après cuisson, retirer les aromates passez la cuisson au chinois. Ajoutez vos raisins, crémer votre sauce n’est pas interdit.<o:p></o:p>

    Servir avec les croquettes nouvelles.

     

     


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