• La grosse Erreur


    Ce jeu, consiste à trouver l'erreur que j'ai volontairement mis dans cette recette

    Le jeu de L’Erreur<o:p></o:p>

    Le vol au vent de Volaille Une grosse erreur est volontairement mise dans cette recette, c’est à vous de découvrir ou elle est.<o:p></o:p>

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    Encore une recette toute simple<o:p></o:p>

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    Cuire un poulet traditionnellement salé et poivré au four <st1:metricconverter productid="180 ᄚC" w:st="on">180 °C</st1:metricconverter> durant et suivant grosseur de votre poulet trois quart d’heure en l’arrosant de temps en temps.<o:p></o:p>

    Après refroidissement, décortiquer le et couper votre viande en petit dés.<o:p></o:p>

    Mettez votre viande de côté pour le moment, filmé pour éviter le desséchement de la viande<o:p></o:p>

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    Prenez un bon fond de volaille, si c’est un cube, ne salez pas c’est déjà assez salé comme cela, vous rectifierai l’assaisonnement à la fin de votre préparation. <o:p></o:p>

    Ajoutez carotte, oignons, un peu de blanc de poireaux et une petite branche de céleris, un peu de thym et un peu de laurier.<o:p></o:p>

    Faire cuire sur feu doux afin que vos légumes donnent leur goût au bouillon.<o:p></o:p>

    Après cuisson passez le tout au chinois en pressant vos légumes pour obtenir le maximum de goût et laissez refroidir votre bouillon.<o:p></o:p>

    Dans une poêle faites revenir sur feu vif afin qu’ils ne rendent pas trop d’eau de petits champignons de Paris, que vous pouvez laisser entier s’ils sont de petite taille, sinon, les plus gros, coupez les en deux.<o:p></o:p>

    Lorsqu’ils sont colorés couleur blonde, laissez les de côté.<o:p></o:p>

    Reprenez votre bouillon de volaille passé et froid ajoutez y des jaunes d’œuf et de la crème liquide ainsi que vos dés de volaille et vos champignons.<o:p></o:p>

    Réchauffé l’ensemble sur feu vif en mélangeant de temps en temps avec une spatule en bois afin de ne pas faire de votre volaille de la purée. Rectifier l’assaisonnement<o:p></o:p>

    Ajoutez un peu de persil plat haché pour la décoration et servez aussitôt.<o:p></o:p>

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  • Commentaires

    1
    Goudoune
    Lundi 9 Mars 2009 à 10:38
    J'aurais pas fait cuire le poulet a four moi mais plutot pocher dans le bouillon...
    2
    Goudoune
    Mardi 10 Mars 2009 à 17:32
    Pas de pâte feuilleté ?
    3
    Goudoune
    Mardi 10 Mars 2009 à 18:10
    De la farine pour faire épaissir le mélange oeuf, bouillon etc ???
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